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Castello Aragonese, 80077 Ischia (Na)
tel. +39 081 992435 - fax +39 081 991849
ilmonastero@castelloaragonese.it

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La filosofia

Il nostro ristorante propone una cucina in linea con tutta la “filosofia” dell'albergo: aderenza alla tradizione e assoluta genuinità degli alimenti, grande spazio ai sapori ed alla leggerezza delle pietanze.

Dal 2011 abbiamo intrapreso un sodalizio gastronomico con uno dei migliori ristoranti dell’isola d’Ischia, “Umberto a Mare 1936”. A Marco ed Umberto Regine, che conducono “ Umberto a Mare”, infatti ci lega più di un filo. Anche loro, come noi, sono alla costante ricerca dei sapori autentici, delle ricette tradizionali. Anche loro sono impegnati nella valorizzazione della cultura della buona tavola e non solo...perchè, come Il Castello Aragonese, anche “Umberto a mare” è spesso luogo di vernissage, mostre di pittura, eventi artistici.

Il sapore dell'arte e l'arte del sapore, per dirla in un gioco di parole.
L’orto biologico del Castello, il frutteto, la vigna sono il nostro “mercato”. I pescatori ischitani, che ogni giorno vendono il ricavato della propria battuta di pesca ad Ischia ponte, proprio sotto al Castello, sono i nostri fornitori ufficiali di pesce e frutti di mare. E tutto il resto, carni, olio, pasta, latticini viene acquistato tra i migliori produttori campani, proprio perchè la selezione accurata di alimenti è per noi un punto di partenza imprescindibile.

La prima colazione è completa: bevande calde, succhi di frutta, latte, yogurt, cereali, fibre, frutta fresca, formaggio, affettati, pane, e le magnifiche torte fatte in casa.

Poi nelle stellate sere d’estate i pochissimi tavoli affacciati sul mare, lontani dai rumori dell’isola ed immersi nella quiete del Castello, saranno la fantastica scenografia del vostro viaggio alla scoperta dei sapori ischitani.

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