Die Philosophie

Unser Restaurant bietet eine Küche, die ganz der „Philosophie“ des Hotels folgt: Bewahrung alter Traditionen und höchste Unverfälschtheit der Lebensmittel, viel Platz für Geschmacksnoten und für leichte Gerichte. 

Seit 2011 haben wir mit einem der besten Restaurants der Insel Ischia, dem „Umberto a Mare 1937“ einen gastronomischen Bund geschlossen. Mit Marco und Umberto Regine, die das „Umberto a Mare“ führen, verbindet uns nämlich viel mehr als nur ein Band. Auch sie sind wie wir auf der ständigen Suche nach unverfälschten kulinarischen Genüssen und traditionellen Rezepten. Auch sie setzen sich für die Aufwertung einer hochwertigen Esskultur ein und gehen sogar noch einen Schritt weiter ... wie die Aragoner Burg, wird auch das „Umberto a Mare“ oft für Vernissagen, Gemäldeausstellungen und künstlerische Veranstaltungen genutzt.

Der biologische Gemüsegarten des Castello, der Obstgarten und der Rebberg sind unserer „Wochenmarkt“. Die ischitanischen Fischer, die jeden Tag ihren Fang direkt unter dem Castello im Hafen von Ischia Ponte verkaufen, zählen zu unseren offiziellen Lieferanten für Fisch und Meeresfrüchte. Und weil für uns die sorgfältige Auswahl der Lebensmittel eine unabdingbare Voraussetzung ist, stammen auch alle übrigen Zutaten wie Fleisch, Olivenöl, Teigwaren und Milchprodukte von den besten kampanischen Erzeugern. Das Frühstück ist mehr als reichhaltig: heiße Getränke, Fruchtsäfte, Milch, Joghurt, Getreideflocken und Ballaststoffe, frisches Obst, Käse, Wurstwaren, Brot und natürlich unsere himmlischen hausgemachten Torten und Kuchen. An den sternenübersäten Sommerabenden werden hingegen die wenigen Tische mit Blick auf das Meer, weit ab vom Lärm der Insel und umgeben von der Ruhe der Festung zur fantastischen Bühne für Ihre Entdeckungsreise durch die Geschmacksvielfalt der ischitanischen Küche.