Die Rezepte
Hier finden Sie eine Auswahl der besten Rezepte der Küche des Hotels Il Monastero auf dem Burgfelsen der Aragoner Burg.
Nussplätzchen
Leckere Mürbteigplätzchen nach einem traditionellen Rezept
375 g Mehl
125 g Weizenstärke
250 g Zucker
1 Fläschchen Mandelaroma
1 Prise Salz
2 Eier
250 g Butter
1 Tüte Backpulver
250 g geriebene Haselnüsse
Das Mehl sieben und mit dem Zucker, dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen. Die zimmerwarme Butter untermischen. Dann die restlichen Zutaten beifügen und mit den Händen gut verkneten. Den fertigen Teig mit einem Tuch abdecken und circa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach den Teig ausrollen, mit Keksformen kleine Plätzchen ausstechen und diese bei 185 °C für 10 bis 12 Minuten im Backofen backen.
Orangenkuchen
Eine sommerlich leichte und aromatische Süßspeise
250 g Mehl
250 g Zucker
250 g Butter
4 Eier
1 Tüte Backpulver
4 Orangen
60 g Puderzucker
Den Zucker und die Butter schaumig rühren. Die Dotter, das versiebte Mehl, das Backpulver und den Saft der Orangen beifügen. Zum Schluss das Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Bei 180 °C für 35 Minuten im Backofen backen.
